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山东进口红酒​什么影响葡萄酒的陈年潜力?

山东进口红酒​什么影响葡萄酒的陈年潜力?

* 来源 : 山东进口红酒 * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-02-19 * 浏览 : 4
山东进口红酒什么影响葡萄酒的陈年潜力? 为什么某些葡萄酒能够陈年,而某些葡萄酒适合早饮呢?这与哪些因素有关呢? 
 1. 单宁 单宁是一种天然的保鲜剂,在酒中起着抗氧化的作用,可以延缓葡萄酒的“衰老”。一般而言,陈年潜力出色的红葡萄酒需要以充沛的单宁作为支撑。从另一个角度来看,单宁含量高的葡萄酒也需要通过一段时间的陈年以柔化单宁,使得口感更为柔顺易饮。 
 2. 酸 酸也是非常重要的成分,通常,一款葡萄酒的酸度越高,它的陈年潜力就越大。这是因为高酸能够减缓陈年过程中的微氧化速率,从而延长生命周期。年轻时酸度较高的葡萄酒陈年后依然充满活力,而酸度不足的葡萄酒只会变得松弛。对于单宁含量有限的白葡萄酒而言,酸度非常重要。 你的葡萄酒可以陈年吗? 
 3. 酒精度 酒精同样具有防腐的作用。通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长。然而,这并不是说酒精度越高越好。过高的酒精度会导致结构和口感不平衡,因此一切都要建立在与其他因素和谐共处的基础上。 
 4. 糖分 糖分也是一种重要的保鲜剂,其含量越高,陈年潜力就越强。如果葡萄酒的酸度与甜度能够达到极好的平衡状态,就能帮助葡萄酒存放很长的时间。